Контроль качества приготовления блюд, составление графиков, подбор персонала, оформление персонала, ведение внутренних журналов и табелей, списание, контроль вывода персонала в смену, ведение бюджета , контроль расхода расходного материала, заказ расходного материала, формирование заказов на магазины, распределение работы поваров.

Приготовление блюд , соблюдение всех технологических карт и стандартов

Подбор персонала , кассовые операции, закрытие кассы , подснятие кассы , обучение и повышение квалификации персонала , контроль качество обслуживание гостей , мотивация персонала , открытие /закрытие ресторана по чек листу , заказ/приемка/контроль остатков алкоголя , барного инвентаря, хоз товаров, ведение кассового журнала , организация банкетов , поддержание тёплой уютной обстановки .Встреча гостей , бронирование столиков с усмотрение пожелание гостей .

Кассовые операции , ведение кассового журнала , открытие/закрытие ресторана по чек листу , ведение журнала рабочего времени , первичный документооборот , заказ инвентаря в бар/зал,хозтоваров., контроль качества обслуживания гостей , контроль внешнего вида линейного персонала , предотвращение и решение конфликтных ситуации с гостями и персоналом , решение с пантанно возникших проблем , подбор персонала , обучение повышение квалификации персонала , провождение ежедневных собраний , встреча гостей , при необходимости замещение других лиц как административного состава так и линейного . Создание уютной обстановки для гостей и позитивной для персонала , Мотивирование персонала .

Порядок в зале , замещение рябого персонала , бармена официанта , подбор персонала , заказ продукции и тд и тп

Приготовление напитков коктейлей , учёт остатков в баре , обслуживание гостей

ИСИ , Менеджмент организаций